サワラを炙る

張り切って、朝セリに.......。
イカが獲れなくなって、肥えたサワラが中心です。



東部漁協の三・四丁目の水揚げ中に、
三貫漁場が入港。



仕入れたサワラの中にキズものがあったので、
今夜の賄いに......
昨日のNHKの朝の番組でみた「サワラの炙り」、
初めてやってみた。
ただの刺し身でいただくより、たまらなく美味い！！です。

サワラって魚ヘンに春「鰆」ですが、ほんとうは「秋」の方が
断然に美味しくなる。